Směs koření pro indické sýrové kari

Detailní popis produktu

Složení: koriandr, červené chilli, cibule, sůl, zelený kardamom, černý pepř, zázvor, cassia, turmerik, hřebíček, česnek, muškátový oříšek.

Skladujte v suchu a chladu.

Země původu Indie.

Panýr kari masala

Budete potřebovat: 300g panýru pokrájeného na větší kousky, 2 velká rajčata bez slupek a jadýrek, 2 zelené papriky nakrájené na větší kostičky, 1 jemně pokrájená cibule, ¾ hrnku kešu ořechů nebo oloupaných mandlí, ½ šálku tučné smetany, olej, 2 zelené čili papričky pokrájené na jemno, ½ lžíce prolisovaného česneku, 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru, sůl, cukr, 1 lžička celého římského kmínu, malá hrst koření pískavice. 

Směs koření na marinádu: použijte již namíchanou směs koření na domácí sýr Shahi Paneer masala.

Panýr rozkrájejete na kostky a obalte v marinádě, kterou připravíte z oleje a směsi koření. Nechte odležet přes noc. Na rozpáleném oleji opečte celý římský kmín. Až začnou semínka praskat, přisypte cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte zázvor, česnek a zelené čili. Ještě chvilku opékejte.

Do směsi vmíchejte kešu nebo mandle, rajčata a stejné koření, které jste použili na marinádu. Podle chuti dosolte a vařte na mírném plameni 20 minut. Rajčatovou omáčku pak umixujte do hladka. Vmíchejte sladkou smetanu, panýr a papriku. Podle potřeby můžete naředit trochou vody a případně dosladit cukrem. Snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Na samotný závěr vmíchejte pískavici. Podávejte s basmati rýží  nebo indickými plackami čapátí.