Obilovinová kuchařka - od polévek po dezerty

Kniha od renomovaného šéfkuchaře Petra Klímy je komplexním průvodcem světem obilovin, který boří mýty o tom, že přílohy jsou nudné nebo že zdravá strava postrádá chuť. Petr Klíma, známý svým působením v restauraci Country Life a úspěšným blogem Green Pan, v této knize představuje obiloviny jako plnohodnotné hvězdy talíře.

Kniha je určena jak pro vegany a vegetariány, tak pro každého, kdo chce do svého jídelníčku zařadit více vlákniny, minerálů a objevovat zapomenuté chutě české i světové kuchyně.

V obilovinové kuchařce naleznete také inspiraci, co lze vykouzlit z naší tsampy. Této spolupráce s panem Klímou si velmi vážíme.

💡 Co v kuchařce najdete?

• Encyklopedie obilovin: Autor vás nejprve seznámí s jednotlivými druhy – od klasiky jako pšenice, žito a ječmen, přes přirozeně bezlepkové plodiny (pohanka, jáhly, čirok, amarant, quinoa) až po staré odrůdy jako špalda či jednozrnka.
• Techniky přípravy: Dozvíte se, jak obiloviny správně namáčet, vařit, nakličovat nebo fermentovat, aby byly co nejstravitelnější a nejchutnější.
• Široký záběr receptů: Jak název napovídá, kuchařka pokrývá celý den:
• Snídaně: Kaše na slano i sladko, domácí granoly.
• Polévky: Zavářky i husté krémy.
• Hlavní jídla: Rizota (kroupeta), burgery, placky, nákypy a plněná zelenina.
• Saláty a pomazánky: Lehké obědy a svačiny.
• Dezerty: Koláče, lívance a sušenky, kde obiloviny nahrazují bílou mouku nebo tvoří základ těsta.

💡 Čím by vás tato kniha mohla zaujmout?

• Profesionální rukopis: Petr Klíma je zkušený kuchař. Jeho recepty fungují, jsou logicky poskládané a chuťově vyvážené. Nejde o náhodné experimenty, ale o prověřené postupy.
• Dostupnost surovin: Přestože jsou recepty moderní, suroviny pro ně běžně seženete v prodejnách zdravé výživy nebo i ve větších supermarketech.
• Vizuální inspirace: Kniha je plná lákavých fotografií, které dokazují, že i kroupy nebo pohanka mohou na talíři vypadat jako z luxusní restaurace.
• Ekologický a udržitelný rozměr: Autor dlouhodobě propaguje lokální suroviny a sezónní vaření, což se odráží v celém ladění knihy.

💬 „Obiloviny jsou základem lidské stravy už tisíce let. Stačí jim věnovat trochu pozornosti a správného koření, a promění se v pokrmy, které zasytí nejen tělo, ale i duši.“