Hořčice hnědá celá, 100 g, Swagat

Hnědé hořčičné semínko je štiplavé, využitím se však neliší od ostatních, nejčastěji se však dává do kremžské hořčice. Můžete s ním ale také nakládat zeleninu nebo po namletí vyrábět vlastní kořenící směsi.

Hořčičná semínka hnědá pochází z různých oblastí Asie jako je Indie, Pákistán, Rusko nebo Čína. U nás se kromě hnědé hořčice setkáváme také s bílou a černou. Pro jednoduchost lze říci, že čím světlejší semínko, tím jemnější a mírnější chuť. Celá semena voní jen málo a jejich ostré aroma a výraznou chuť pocítíte spíše při jejich rozdrcení či semletí a promíchání s vodou, která aktivuje enzymy. Pro uvolnění aroma se také často před přípravou smaží například na sucho, na oleji nebo na ghí.